お・も・い
『笑顔をつくる 心をつなぐ』

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• 案山子の料理

  屋台そば屋時代から変わらぬ案山子の味「出汁」
  柔らかい独特の食感が自慢の「お好み焼き」
  職人の技！鉄板で焼く「玉子焼」
  年中仕込みの温かい「おでん」
  季節の食材と案山子オリジナル「鉄板焼き」
  
  鉄板焼きはシンプルだからこそ、素材そのものの風味が際立ちます。
  それぞれの食材に合わせて絶妙な焼き加減を見極めることで、
  一つ一つの良さを存分に引き立たせます。

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• 案山子のサービス

  • お客様に喜んでいただくために、
    美味しい料理を心を込めてつくります。
  • お客様に笑っていただくために、笑顔で一生懸命にお答えします。
  • お客様に楽しんでいただくために、時間、空間を大切にします。
  • お客様に覚えていただくために、
    他展にはない味、サービスを心がけます。
  • お客様にまた来ていただくために、
    『案山子』が提供する料理・サービスが
    お客様の明日の活力になれることを願っています。

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• 案山子の食材

  山と海に囲まれた自然豊かな環境で育った食材は、
  田舎ならではの素朴な強みです。
  「食材の宝庫」と言われる福井の美味しい自然と、
  地元業者様の支えが『案山子』の力です。
  今後、さらに地元福井のこだわりを強化していきたいと考えています。

案山子の料理を支える生産者さんの紹介

• • 岡惣蒲鉾店

    おでん

    坂井市三国になる老舗蒲鉾店。
    安心して召し上がっていただけるよう、保存料を一切使用せず早朝より一枚ずつ手作りしています。
• • フレッシュミートあかさき

    肉

    厳選された宮崎県産黒毛和牛を一頭買いしています。
    特定農場で飼育された石川県産"和豚もちぶた"の取り扱い。
• • 有限会社 竹内農園

    キャベツ

    耕作放棄対策で坂井北部丘陵地でのキャベツ栽培。
    化学肥料の使用を最小限に減らし、越冬用の品種を使って冬場にいいキャベツを出荷できるようにしています。
• • 株式会社 土田鶏卵

    卵

    土田鶏卵の良質な卵は、強健な鶏から産まれます。
    鶏たちの育成管理を徹底して、外部の影響を受けくい環境をつくることで、一年を通じて、品質の安定した卵が産卵さます。
• • 有限会社 双葉マルヤス製麺所

    麺

    麺の製造は水にこだわり、厳選された材料を使用しています。
    ゆでそば製造量は福井県№1。平成17年度には食品衛生優良施設として厚生労働大臣表彰をいただきました。